Orange curd

Publié le par Maëva

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Une variante de la crème au citron pour réaliser, par exemple, une tarte à l'orange meringuée.

 

Pour 1 gros pot à confiture ou 2 petits :

 

. 17 cl de jus d'orange frais

. 1 cuill. à soupe de farine

. 2 oeufs

. 60 g de sucre

 

 

Préparation

 

Mélanger le jus d'orange et la farine.

Incorporer les oeufs entiers et le sucre.

 
Mettre le mélange dans une casserole et faire cuire 5 à 10 minutes juqu'à ce que la crème épaissise.
 
Verser la crème dans les pots, et laisser refroidir avant de conserver au frais (entre 1 à 2 semaines).

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